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Restaurante no Vale do Ribeira inaugura cardápio à base de polpa de juçara

O almoço foi no último domingo 16 de maio, no restautante Kaverna, próximo a Caverna do Diabo, município de Eldorado (SP), no Vale do Ribeira. Quilombolas, técnicos e amigos do ISA confraternizaram em torno de almoço com pratos à base de polpa de juçara. O ingrediente veio dar novo sabor à culinária típica regional, além de revelar potencial para complementar a renda das comunidades quilombolas região.

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Turistas e quilombolas puderam ver como é feita a despolpa da juçara.

Veja matéria completa aqui (Instituto Socioambiental).

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